[특징]
껍질은 흰곰팡이, 속살은 푸른곰팡이로 된 파베 다피누아 치즈입니다. 푸른 곰팡이다운 풍미가 있지만 온화한 편이며, 유지방 함량이 71%로 높아 맛이 깊고 농후하며, 크리미합니다. 향이 강하지 않아 전체적으로 마일드하여 치즈 초보자도 쉽게 즐길 수 있는 연성치즈입니다.
[제품사양]
| 제품명 | 블루(FROMAGER D'AFFINOIS BLEU) |
| 내용량 | 170g(710kcal) |
| 원산지 | 프랑스 |
| 식품의 유형 | 자연치즈(72℃에서 15초 이상 살균제품) |
| 원재료명 및 함량 | 우유, 유크림(우유), 정제소금, 젖산배양균, 페니실리움 로퀘포르티, 응고효소 |
| 유통기한 | 제품밑면에 별도표기 |
| 보관방법 | 냉장보관(4℃~8℃), 개봉 후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다. |
| 제조사 | Fromagerie Guilloteau |
| 수입업소명 | 화인에프앤드비서비스(주) 서울시 강남구 언주로174길 27 |
| 판매업소명 | 화인에프앤드비서비스(주) 서울시 강남구 언주로174길 27 |
| 영양 정보 | 총 내용량 170g / 100G당 420kcal |
| 1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다. | |
| 나트륨 520mg(26%), 탄수화물 1g미만(0%), 당류 1g미만(0%), 지방 41g(76%), 트랜스지방 1.6g, 포화지방 28g(187%), 콜레스테롤 140mg(46%), 단백질 12g(22%) |
블루치즈 : 양유로 만든 로크포르 치즈를 제외하면 블루 치즈는 대부분 우유로 만드는데, 치즈를 만들 때 우유에 페니실륨 로코포르티 균을 넣어 줍니다. 이것은 블루 치즈에만 있는 과정으로 이렇게 하게 되면 공기 중의 산소가 페이스트 내부에 있는 페니실륨 로크포르티 균과 반응하여 페이스트에 대리석의 무늬를 형성하게 됩니다. 숙성 기간은 보통 2~6개월입니다. 블루 치즈는 실린더형이 대부분이며 원반형도 볼 수 있습니다. 페이스트는 흰색에서 아이보리색을 띠며 청록색의 곰팡이가 균일하게 분산되어 있습니다. 무엇보다 코를 톡 쏘는 자극적인 향이 특징인데 이는 페이스트에 있는 푸른곰팡이 때문입니다. 껍질의 유무는 종류에 따라 다르며, 짠 맛과 아린 낫이 나고 페이스트는 연한 편입니다.
다이어트 - 치즈에는 지방이 함유되어 있지만, 형태가 소화되기 쉬운 유화상태로 되어 있으며, 치즈의 비타민 B2의 작용에 의해 지방은 쉽게 연소되어 조금만 먹어도 포만감을 줍니다.
치즈를 오래 보관할 경우(냉장/냉동) 부드러운 치즈는 향을 잃고 단단한 치즈는 부서집니다. 너무 오래되어 곰팡이나 말라버린 치즈는 그 부분을 잘라 요리할 때 사용합니다. 말라버린 하드 치즈는 화이트 와인에 적신 깨끗한 헝겊으로 싸서 몇 시간 놓아두면 다시 부드러워집니다.
[특징]
껍질은 흰곰팡이, 속살은 푸른곰팡이로 된 파베 다피누아 치즈입니다. 푸른 곰팡이다운 풍미가 있지만 온화한 편이며, 유지방 함량이 71%로 높아 맛이 깊고 농후하며, 크리미합니다. 향이 강하지 않아 전체적으로 마일드하여 치즈 초보자도 쉽게 즐길 수 있는 연성치즈입니다.
[제품사양]
| 제품명 | 블루(FROMAGER D'AFFINOIS BLEU) |
| 내용량 | 170g(710kcal) |
| 원산지 | 프랑스 |
| 식품의 유형 | 자연치즈(72℃에서 15초 이상 살균제품) |
| 원재료명 및 함량 | 우유, 유크림(우유), 정제소금, 젖산배양균, 페니실리움 로퀘포르티, 응고효소 |
| 유통기한 | 제품밑면에 별도표기 |
| 보관방법 | 냉장보관(4℃~8℃), 개봉 후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다. |
| 제조사 | Fromagerie Guilloteau |
| 수입업소명 | 화인에프앤드비서비스(주) 서울시 강남구 언주로174길 27 |
| 판매업소명 | 화인에프앤드비서비스(주) 서울시 강남구 언주로174길 27 |
| 영양 정보 | 총 내용량 170g / 100G당 420kcal |
| 1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다. | |
| 나트륨 520mg(26%), 탄수화물 1g미만(0%), 당류 1g미만(0%), 지방 41g(76%), 트랜스지방 1.6g, 포화지방 28g(187%), 콜레스테롤 140mg(46%), 단백질 12g(22%) |
블루치즈 : 양유로 만든 로크포르 치즈를 제외하면 블루 치즈는 대부분 우유로 만드는데, 치즈를 만들 때 우유에 페니실륨 로코포르티 균을 넣어 줍니다. 이것은 블루 치즈에만 있는 과정으로 이렇게 하게 되면 공기 중의 산소가 페이스트 내부에 있는 페니실륨 로크포르티 균과 반응하여 페이스트에 대리석의 무늬를 형성하게 됩니다. 숙성 기간은 보통 2~6개월입니다. 블루 치즈는 실린더형이 대부분이며 원반형도 볼 수 있습니다. 페이스트는 흰색에서 아이보리색을 띠며 청록색의 곰팡이가 균일하게 분산되어 있습니다. 무엇보다 코를 톡 쏘는 자극적인 향이 특징인데 이는 페이스트에 있는 푸른곰팡이 때문입니다. 껍질의 유무는 종류에 따라 다르며, 짠 맛과 아린 낫이 나고 페이스트는 연한 편입니다.
다이어트 - 치즈에는 지방이 함유되어 있지만, 형태가 소화되기 쉬운 유화상태로 되어 있으며, 치즈의 비타민 B2의 작용에 의해 지방은 쉽게 연소되어 조금만 먹어도 포만감을 줍니다.
치즈를 오래 보관할 경우(냉장/냉동) 부드러운 치즈는 향을 잃고 단단한 치즈는 부서집니다. 너무 오래되어 곰팡이나 말라버린 치즈는 그 부분을 잘라 요리할 때 사용합니다. 말라버린 하드 치즈는 화이트 와인에 적신 깨끗한 헝겊으로 싸서 몇 시간 놓아두면 다시 부드러워집니다.
