[특징]
세계적으로 유명한 대표적인 연질 치즈로 이 명칭은 프랑스의 까망베르 지방에서 처음 산출된 것에서 연유합니다. 까망베르는 마치 버섯스프와 같은 향을 가지며 이스트나 거의 고기에 가까운 맛을 냅니다. 껍질의 진한 버섯스프 향과 페이스트의 크리미한 향이 복합적으로 느껴지는 제품으로 숙성정도에 따라 암모니아 냄새를 가지고 있는 것도 있습니다. 까망베르는 제조된 후 건조됨에 따라 표면에 흰색의 페니실린 곰팡이가 덮여지기 시작하고 보통 3~6주의 숙성기간을 갖습니다.
[제품사양]
| 제품명 | 르 까망베르(Le Camembert) |
| 내용량 | 250g(717.5kcal) |
| 원산지 | 프랑스 |
| 식품의 유형 | 연성치즈(살균제품, 78℃에서 15초간) |
| 원재료명 및 함량 | 우유, 소금, 유즙발효균, 응고제 |
| 유통기한 | 제품밑면에 별도표기 |
| 보관방법 | 냉장보관(2℃~6℃), 개봉 후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다. |
| 제조사 | Fromagene du Val de Scortt |
| 수입업소명 | 지앤지푸드(주) 경기도 구리시 동구릉로30번길 27 |
| 판매업소명 | 와인앤푸드(주) 경기도 구리시 동구릉로30번길 27 |
| 영양 정보 | 총 내용량 250g / 1회 제공량 20g(57.4kcal) |
| 1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다. | |
| 탄수화물 0g(0%), 당류 0g(0%), 지방 4.6g(9%), 트랜스지방 0.1g, 포화지방 3.3g(22%), 콜레스테롤 16mg(5%), 단백질 3.8g(7%), 나트륨 126mg(6%) |
브리 치즈 : 나폴레옹 3세가 무척이나 즐겼다는 까망베르 치즈는 브리 치즈와 함께 프랑스의 대표적인 소프트(연성) 치즈입니다. 까망베르는 3주, 브리 치즈는 6주 정도 숙성을 시키는데 둘 다 흰 곰팡이 피막으로 덮여 있고 속은 크림처럼 부드럽고 버섯스프 향이 나기 때문에 구분하기가 쉽지 않습니다. 까망베르는 레드 와인과 잘 어울리고 브리 치즈는 화이트 와인과 잘 어울립니다.
치즈를 오래 보관할 경우(냉장/냉동) 부드러운 치즈는 향을 잃고 단단한 치즈는 부서집니다. 너무 오래되어 곰팡이나 말라버린 치즈는 그 부분을 잘라 요리할 때 사용합니다. 말라버린 하드 치즈는 화이트 와인에 적신 깨끗한 헝겊으로 싸서 몇 시간 놓아두면 다시 부드러워집니다.
[특징]
세계적으로 유명한 대표적인 연질 치즈로 이 명칭은 프랑스의 까망베르 지방에서 처음 산출된 것에서 연유합니다. 까망베르는 마치 버섯스프와 같은 향을 가지며 이스트나 거의 고기에 가까운 맛을 냅니다. 껍질의 진한 버섯스프 향과 페이스트의 크리미한 향이 복합적으로 느껴지는 제품으로 숙성정도에 따라 암모니아 냄새를 가지고 있는 것도 있습니다. 까망베르는 제조된 후 건조됨에 따라 표면에 흰색의 페니실린 곰팡이가 덮여지기 시작하고 보통 3~6주의 숙성기간을 갖습니다.
[제품사양]
| 제품명 | 르 까망베르(Le Camembert) |
| 내용량 | 250g(717.5kcal) |
| 원산지 | 프랑스 |
| 식품의 유형 | 연성치즈(살균제품, 78℃에서 15초간) |
| 원재료명 및 함량 | 우유, 소금, 유즙발효균, 응고제 |
| 유통기한 | 제품밑면에 별도표기 |
| 보관방법 | 냉장보관(2℃~6℃), 개봉 후 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다. |
| 제조사 | Fromagene du Val de Scortt |
| 수입업소명 | 지앤지푸드(주) 경기도 구리시 동구릉로30번길 27 |
| 판매업소명 | 와인앤푸드(주) 경기도 구리시 동구릉로30번길 27 |
| 영양 정보 | 총 내용량 250g / 1회 제공량 20g(57.4kcal) |
| 1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다. | |
| 탄수화물 0g(0%), 당류 0g(0%), 지방 4.6g(9%), 트랜스지방 0.1g, 포화지방 3.3g(22%), 콜레스테롤 16mg(5%), 단백질 3.8g(7%), 나트륨 126mg(6%) |
브리 치즈 : 나폴레옹 3세가 무척이나 즐겼다는 까망베르 치즈는 브리 치즈와 함께 프랑스의 대표적인 소프트(연성) 치즈입니다. 까망베르는 3주, 브리 치즈는 6주 정도 숙성을 시키는데 둘 다 흰 곰팡이 피막으로 덮여 있고 속은 크림처럼 부드럽고 버섯스프 향이 나기 때문에 구분하기가 쉽지 않습니다. 까망베르는 레드 와인과 잘 어울리고 브리 치즈는 화이트 와인과 잘 어울립니다.
치즈를 오래 보관할 경우(냉장/냉동) 부드러운 치즈는 향을 잃고 단단한 치즈는 부서집니다. 너무 오래되어 곰팡이나 말라버린 치즈는 그 부분을 잘라 요리할 때 사용합니다. 말라버린 하드 치즈는 화이트 와인에 적신 깨끗한 헝겊으로 싸서 몇 시간 놓아두면 다시 부드러워집니다.
